logo

Импортозамещение по-валаамски: секрет успеха монастырской фермы

Импортозамещение по-валаамски: секрет успеха монастырской фермы

Спасо-Преображенский Валаамский монастырь, основанный, по преданию, еще во времена Крещения Руси, в последние годы регулярно привлекает внимание журналистов. И не только как один из главных центров паломничества: монахи Валаама создали по-своему уникальное монастырское хозяйство. Так, уже не раз СМИ писали о необычных занятиях насельников острова: о "сырном импортозамещении" — организации производства твердых сыров "в ответ на экономические санкции", о разведении павлинов и выращивании экзотических деревьев.

Корреспонденту ПРОФИ Новости Юлии Чичериной в ходе ежегодного летнего фестиваля православного пения "Просветитель" удалось попасть на территорию монастырской фермы, пообщаться с ее обитателями и своими глазами увидеть процесс сыроварения.

Валаамская ферма

Строительство монастырского подворья — фермы, расположенной в нескольких километрах от основного комплекса обители, было начато в 1879 году, а закончено в 1881-м. Уже тогда она была обустроена, что называется, по последнему слову техники — здесь работали паровые машины, были собственная мукомольня и цех по выбиванию масла. Скотный двор был рассчитан на большое стадо: по письменным рассказам очевидцев, иногда оно превышало 70 голов. В те годы ферма кормила не только сам монастырь и паломников, но и с успехом продавала свою продукцию "на материке".

А не так давно на территории Валаамской фермы заложили сад с экзотическими деревьями, преподнесенными обители в дар со всех уголков земли. "Территория, на которой расположена ферма, — одно из лучших мест по микроклиматическим зонам. Поэтому здесь растут и плодоносят даже самые экзотические растения, к примеру грецкий орех. А весной можно увидеть цветение японской сакуры, — продолжает экскурсию наш гид. — Все знают, что Валаам — это камни. Есть такая давняя история: когда монашество стало возвращаться на эту святую землю, монахи просили всех паломников и гостей привозить им на остров хотя бы горсть земли. Таким образом появились Валаамские сады, которые сейчас находятся за центральной усадьбой Спасо-Преображенского собора. Теперь многие люди приезжают на Валаам именно в то время, когда зацветают сады, и Валаам покрывается белым кружевом.

Кроме яблонь и груш, в садах Валаама есть сливы, крыжовник, черная, белая и красная смородина, малина. На официальном сайте обители рассказывается, как все это стало возможно: "На голые скалы или расчищенные от леса участки из глубины острова, а то и с материка завозили землю, пересыпали ее хворостом, щебнем, перегнившей хвоей, получали плодородный слой, и на таких землях создавали сады. Сколько труда, сил, мужества потребовалось братии, чтобы на землях Валаама зашумели сады".

Импортозамещение по-валаамски: секрет успеха монастырской фермы

Похожие новости
Последние новости
Back to top